大蒜家常豆腐鱼

功效：山东菜 骨质疏松调理 老人食谱 产后恢复调理 青少年食谱

主料：鲤鱼 650克 豆腐 250克

辅料：

调料：豆瓣酱 8克 酱油 15克 料酒 8克 盐 10克 味精 5克 大葱 20克 姜 5克 大蒜 30克 淀粉(玉米) 4克 猪油(炼制) 50克 各适量

制作方法

1.将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀;2.将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条;3.蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用;4.锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金黄色时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱，大蒜下锅稍炒;5.待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅，烧开，改用小火慢烧;6.待鱼烧透，将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼上即可。

推荐食用时间

中餐|晚餐

营养解析

鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食物相克

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。